vores-firma-mad

vores firma mad

kærlig catering til erhvervslivet

Markersens Madkunst er en kvalitetsbevidst diner transportable, der går op i friske råvarer og glade kunder. Vi bidrager til danske virksomheders trivsel i form af mætte medarbejdere med forhøjet arbejdsglæde. 

Så skal I have leveret ordentlig mad til kurset, receptionen, kundemødet eller workshoppen? Eller måske I drømmer om en ny frokostordning til en fair pris, der kan inspirere og pirre sanserne lidt mere? Tillad os at foreslå, at I kigger lidt nærmere på udvalget her på vores hjemmeside.

 

seasonal-menus

vores privat mad

Tapas hilsen fra varme himmelstrøg

Tapas hilsen fra varme himmelstrøg

Pris pr. person 205,- kr. inkl. moms.

 

Oliven marineret med appelsin, hvidløg og laurbær

Rejecocktail a la Miami

Østershatte fritta med feta og Chorizo

Skovgris med fyld af spanske krydderier

Pasatas Bravas med peberfrugt

Vintersalat fra det italienske syltekammer.

Oste fra middelhavet serveres med abrikoser og svesker i kanel og cognac.

Hjemmebagt focacia og smør.

 

Konfirmandens retro-menu

Konfirmandens retro-menu

 

Pris pr. cov. 189,- kr. inkl. moms.

 

Varm røget laks på plukket salater med dild dressing.

Hertil hjemmebagt brød og smør.

Rosastegt tyndsteg af okse med flødekartofler, ristet svampe og tomater, hertil  broccolisalat

Hjemmelavet islagkage med chokolade og jordbær is i lag mellem fragelitebunde.

Konfirmationsbuffet

Konfirmationsbuffet

 

 Pris pr. cov. 269,- kr. inkl. moms.

 

Rejecocktail med advocado mousse og peberfrugt.

Satayspyd af kylling i bananblad med peanutsauce.

Italiensk kølle af gris fra Grambogård hertil grøntsags lasagne.

Tomatsalat af forskellige farvede tomater med mozzarella og lilla basilikum.

Kalvekød stegt med pesto, hertil glace og bagte tomater på ranker.

Nye ristede kartofler vendt med krydderurter.

Fyldig salat med perlebyg, Asparges, springløg, mini gulerødder, sugar snaps, oliven m.m.

 

Dessert.

Stor fest kage med fyldig chokoladecreme, blåbær og hindbær.

 

Hjemmebagt brød og smør.

 

Konfirmationsmenu

Konfirmationsmenu

 

Pris pr. cov. 255,- kr. inkl .moms.

 

 

3 apetitvækkere

Laks i filokurv med rucola, æble og hindbær.

Scampi rejer med perberfrugt-tomat chutney i hjertesalat.

Wraps af røget okse.

 

Hovedret

Rosastegt kalv med honning-timian bagte gulerødder, små tærter med spinat og ramsløg.

Nye kartofler vendt med krydderurter og flødesauce.

 

Dessert

Hjemmerørt vaniljeis og jordbær. Hertil karamelbrud.

 

Hjemmebagt brød og smør.

 

Luksus brunch

Luksus brunch

PRIS PR. PERSON 265,-KR. INKL. MOMS.

Blinis med røget laks, dild creme fraiche og lakserogn.

SMå kartoffeltærter med rødkitost.

Æg en cocotte med spinat og tørsaltet bacon

Sprøde dalder med bacon

Serranoskinke med vanilje marineret mango

Anderilette med safranmarineret kvæder og rørt sennep.

Mezzepølser med hjemmelavet baked beans

Skyr med hjemmelavet musli og dulche letche.

Danske gård oste med syltet frugt og nødder.

Udvalg af hjemmebagt brød.

som Brioche, rugbrød,scones, knækbrød, hvedebrød og boller.

Lun chokoladefondant, Bondepige med slør, små Cheesecakes.

Frisk frugt vendt i champagne.

Mortens aften menu

Mortens aften menu


2 retter 225,- kr.
3 retter 255,- kr.

Fennikel graved laks med dildcreme og marineret fennikel

Andesteg med svedsker og æbler
hertil hjemmelavet rødkål, hvide og brune kartofler
samt andesauce

Lun æblekage med creme fraiche

 

Middag a la carte – Sammensæt din egen menu.

Middag a la carte – Sammensæt din egen menu.

 

Pris for 2 retter 225,- kr. inkl. moms

Pris for 3 retter 255,- kr. inkl. moms

Forretter

Rejecocktail a la Miami med rejer, avocado creme og peberfrugt.

Hertil sprøde filo brud.

Orange gravet kalv på spæde blade med bagte rødløg og orange dressing.

Hvidvinsdampet lakse rilette med krydderurter. Hertil rugbrøds chips og krydderurte dressing.

Hjemmebagt brød og smør.

Hovedret

Laks bagt med fennikel og dild, hertil spinat tærter, bagt fennikel og  Romana bønner.Hertil Noilly Prat flødesauce.

Oksetyndsteg med saute af årstidens grønt, kartoffel roulade og rødvinssauce.

Let saltet Kalveculotte med bagt ratatouilles, ristede kartofler og kalvesky.

Dessert

Citron fromage med kardemomme biscotti og sukker pynt.

Fyldig chokolade kage med panna cotta.

Tærte med årstidens frugt og hjemmelavet vaniljeis.

Julemenu

Julemenu

Pris pr. cov. 289,- inkl. moms.

Røget torsk med syltede æbler, sprød sennep, vagtelæg og rødbede chips.

Gåsebryst med saute af tørret frugt og nødder, hertil rosenkål og confiteret kartofler og fløde- timiansauce.

Mandel dessert med perlebyg, syltet mandarin og sorbet af mandarin.

Madkunstens julefrokost

Madkunstens julefrokost

Pris pr. cov. 335,- inkl. moms.

Hjemmelavet lakrids-fennikel sild med løg.

Madkunstens egne rugmel stegte sild i hvid balsamicolage.

Urte-senneps røget laks med trøffelsyltede vinter urter.

Anderilette med selleriremoulade og safran syltede kvæder.

Chokolade- chili gravet okse med figen compot.

Madkunstens æble flæsk med bagte løg og pigeon æbler.

Andebryst med szechaunpeber, hertil saute af figner og rødkål smagt til med portvin.

Appelsin salat med rucola og granatæble.

4 oste fra små mejerier og syltede nødder.

Christiansfeld honningkage med marcipan og chokolade.

Hjemmebagt brød, fedt og smør.

Pris pr. cov. 335,- inkl. moms.

Jule tallerken

Jule tallerken

Pris pr. cov. 129,- kr. inkl. moms.

 

Fennikel gravet laks med pastis syltet fennikel og dildcreme.

Anderilette med selleriremoulade og safransyltede kvæder.

Madkunstens æbleflæsk med æbler og bagte løg.

Juleoste med syltede nødder og frugt.

Hjemmebagt Christianfeldt honningkage med marcipan og chokolade.

Hjemmebagt brød og smør.

Jule anretning

Jule anretning

Pris pr. cov. 175,- inkl. moms.

Citrus- creme fraiche sild og karry- æblesild.

Sukkersaltet laks vendt i bacon, hertil peberrods marineret rødkål.

Lun juleleverpostej med ristet bacon, svampe og hjemmelavet rødbeder.

Anderilette med selleri remoulade og safransyltede kvæder.

Braiseret gris marineret i nisseøl, chili, kanel og anis. Hertil kartoffelpakke.

Oste fra små mejerier med syltet paradisæbler.

Hjemmebagt brød, fedt og smør.

Pris pr. cov. 35,- kr. inkl. moms

Hjemmelavet ris a la mande med hjemmelavet kirsebærsauce

 

Julefrokost

Julefrokost

Pris pr. cov. 235,- kr. inkl. moms.

 

Hvide og røde sild med løg og kapers.

Æg med rejer og tomat, hertil krydret mayonnaise.

Hjemme gravet laks med dild creme.

Fiskefilet med hjemme rørt remoulade og citron.

Lun leverpostej med ristede svampe og bacon. Hertil hjemmesyltede rødbeder.

Sprød ribbenssteg med vanilje kogt rødkål og kanel bagte æbler.

Oste fra små mejerier med syltede nødder og frugt.

Ris a la mande med kirsebærsauce.

Hjemmebagt brød, fedt og smør.

Tyroler Fest

Tyroler Fest

 

Pris pr. person 225,-kr. inkl. moms

 

Rilette af humle røget laks med rugbrødschips.

Schwalderskinke med krydret æblekompot.

Flamkuchen med løg og bacon.

Stegte dyrekøller med alerub, hertil krydderurte spatzle.

Salater med bagte pære og græskar.

Porter braiseret kalv med løg-kartoffel gratin.

Havesalat med september høst.

Apfelstrudel med letpisket fløde.

Hjemmebagt bondebrød og smør.

bryllups menu

bryllups menu

Pris pr. cov. 305,- kr.

Roulade af røget laks med fyld af dampet hvid fisk og krydderurter.

Serveret på spædeblade med dressing og hjemmebagt flutes.

Rosa stegt kalvemørbrad med ristede kantareller og hvidløgsmousse, kartoffelroulade.

Bagte tomater og rosmarin sky.

Lun chokoladekage med sensommer bær, serveres med vaniljecreme.

 

 

 

bryllups buffet

bryllups buffet

Pris pr. cov. 345,-kr.

Rimmet havørred med salat og havtorngele.

Kold ærtesuppe med champagne som shots hertil Skagenrejer.

Nye røgede kartofler med safran aioli og sprød chorizo.

Aspargestærter med sejl af skinke på krydderurte ost.

Røget kalv på hjerte salat med melonsalsa.

Grillet Porchetta med ramsløg og løvstikke.

Hertil salat fra hvad haven, hvad den byder på.

Stegt dyrekølle hertil spinat-ricotta i filo.

Farverig tomatsalat med nye ærter.

Brie de meaux med stikkelsbærkompot og chips af pain d`epice.

Clairfoutis med rabarber og hvid chokolade.

Brombærfragelite

Rødgrød med hjemmelavet vaniljeis og sprød kage.

Hertil hjemmebagt brød og smør.

bryllups reception

bryllups reception

Pris pr. person 315,- kr.

Spyd med kinarejer i sød chili, grillet mango. Hertil chilidip.

Kammusling med sukkerærter på sprød panchetta.

Brioche med italiensk skinke og foie gras terrin, hertil portvins bagte blommer

Rosmarinspyd med bøf af lammemørbrad og mynte-vanilje syltet tomat.

Pain d`epice med brie de meaux.

Hvid chokolade Sarah Bernard med hindbær.

Nougat mandelkage med mocca granache

Jordbær i chokolade.

 

 

oste pølsebord

oste pølsebord

Pris pr. cov. 129,- kr. inkl. moms.

Består af lækre oste fra små mejerier og italienske salamier, råsyltede frugter og friske frugter.

Hertil hjemmelavet pesto og chutneyer. Oliven og cornichons

Hjemmebagt focaccia, rugbrød, kiks og smør

 

 

 

Italiensk buffet

Italiensk buffet

Pris pr. Cov. 205,- kr. inkl. moms

Vitello Tonnato med hvidvins braiseret kalv.

Montadella, melon og mozzarella på rucola.

Porchetta fra Grambogård med italienske krydderier.

Italienske kartofler med citron, laurbærblade og cherry tomat.

Tomatsalat af forskellige tomater med mozzarella.

Italienske gård oste med druer.

Panna cotta med hyldebær gele.

Hjemmebagt Foccacia og smør

 

efterårs menu

efterårs menu

Pris pr. cov. 345,- kr. inkl. moms.

Krydderstegt due med græskar perlebyg otto og ristede kantareller.

Dansk kalvefilet med saute af stegte grønne tomater, jordskokker og timian, spidskål i Serrano skinke, blå kartofler og kalve glace.

Oste tallerken med danske oste fra små gårdmejerier, hertil syltede nødder, blomme kompot og hjemmelavet knækbrød.

Brombær consomme, med hjemmelavet kanel is, brombær og sprøde kakao tulies.

efterårs buffet

efterårs buffet

Pris pr. cov. 315,- kr. inkl. moms.

 

Clairfoutis med Karl Johan svampe og Bresaola.

Hjemmelavet pate af fuglevildt med fyld af marineret fuglebryst, timian, nødder og tørret frugt serveres med hjemmelavet æble kompot.

Hjemmegravet okse med syltede gule beder.

Peberstegt dyrekølle med Whisky sky, selleri souffle og perlebyg med Whisky iblandet efterårets grønt.

Vaniljesyltede jordskokker med hjertesalat, efterårets æbler og bagte kastanjer.

Oste fra små mejerier serveres med hjemmelavet blomme kompot.

Valnøddekage med skovens bær og nougat hertil hjemmelavet skovbær is.

 

 

efterårs frokost

efterårs frokost

Pris pr. cov. 179,- kr. inkl. Moms.

Safran grillet Blue Marlin med bagte tomater og koriander-lime pesto

Lun vildt pie med låg af gulerod og selleri.

Fennikelstegt kølle af skovgris med ovnbagt græskar og rødløg.

Bagt kartoffelsalat med rucola pesto og ristede græskarkerner.

Claifoutis med efterårets bær.

 

 

svampe eller drage tur

svampe eller drage tur

Pris pr. cov. 135,- kr. inkl. moms.

Wraps med røget laks og rucola salat.

Hjemme lavet frikadeller med hjemmelavet kartoffelsalat og tur brød.

Agurk og gulerods stave.

Frisk bagte kanel snegle.

Varm chokolade.

 

lækker brunch

lækker brunch

Pris pr. cov. 189.00 kr. inkl. moms

Blåbærpandekager med ahornsirup og ristet bacon

Roulade af omelet med brunchpølser.

Kylling og ananas på spyd med peanut dressing.

Forskellige oste med frugt.

Italienske pølser med oliven og cornichons.

3 slags økologisk syltetøj, pålægschokolade, nutella og honning.

Hjemmelavet yoghurt med vores egen mysli.

Lun leverpostej med ristede svampe.

Kanelsnegle.

Hjemmebagt morgenbrød, croissants og rugbrød.

vores-service

vores service

hus udlejning

madpersonale til leje

levering

gastronomisk teambuilding

kursus og møder

om-mk-two

om mk

 
Vi er et kvalitetsbevidst firma specialiseret i catering til private fester og frokostordninger til kontorer. Og andre arbejdspladser, hvor der er sultne medarbejdere, som fortjener frokostpauser tilsat lige det ekstra, der kan tilføre hverdagen arbejdsglæde.
markersens madmission

allergen dk

susanne markersen

susanne markersen

Om Markersens Madkunst

E  jer Susanne Markersen har leveret madkunst til det danske folk siden 2006 og har en k(l)okkeklar holdning til, at mad ikke blot skal smage godt, men også være frisk, interessant og spændende. Hjertet i madlavningen og unikheden i råvarernes deltalje er Susannes mantra, men vi går også op i en anden form for kunst, nemlig at levere catering og kantinemad til tiden!

kunderne-siger

kunderne siger

  • Markersens Madkunst servicerer til dagligt vores 70 medarbejdere med en fantastisk god og varieret frokostordning af høj kvalitet. Derudover får vi også hjælp til middage i forbindelse med møder og receptioner. Der er aldrig nogen begrænsning – kun muligheder. Deres hjælpsomhed og service er uovertruffen.

    Lisa Thorngreen, Nordeas sekretariat
  • Vi har afholdt mange netværksmøder rundt om i Danmark og kan varmt anbefale Markersens Madkunst til catering, for det er virkelig madkunst, der leveres. De 200 gæster roste maden, som hele tiden var frisk, spændende og af fantastisk kvalitet. Det er desuden en fornøjelse at samarbejde med Markersens, da de meget hurtigt fangende ideen og tråden i vores netværksmøde.

    Henrik Ørum Nissen, leder af Dansk Netværks Akademi
  • Vi har altid været meget glade for den gode og varierede mad hos Markersens. Samarbejdet har fungeret rigtig godt, da vi også selv har været med til at præge frokostbuffeten på arbejdspladsen med ideer igennem tidens løb.

    Anita Kauffmann, Hillerød Forsyning
  • Jeg har benyttet mig af Markersens Madkunst mange gange og bliver gang på gang overrasket over hvor lækkert maden er… Meget anbefalelsesværdigt og kan gå give de varmeste anbefalinger til Markersens Madkunst Meget lækker mad og et højt service niveau I mødet med høj kvalitet kan man ikke undgå at benytte sig af det igen – det er langt fra sidste gang jeg har brugt Markersens Madkunst.

    Lars Jochimsen, selvstændig gospelinstruktør, event og workshopleder
kontakt

Kontakt Markersens Madkunst

Kontakt Markersens Madkunst for et uforpligtende tilbud

Send en mad-mail

Selv et mindre arrangement kan være en stor begivenhed for vores kunder, så hold jer ikke tilbage – vi leverer madkunst til ethvert behov. Send en mad-mail i dag. Kontakt os på telefon: 70 28 10 28

Navn (påkrævet)

Email (påkrævet)

Emne

Tekst

Sæt kryds i feltet: