vores-firma-mad

vores firma mad

kærlig catering til erhvervslivet

Markersens Madkunst er en kvalitetsbevidst diner transportable, der går op i friske råvarer og glade kunder. Vi bidrager til danske virksomheders trivsel i form af mætte medarbejdere med forhøjet arbejdsglæde. 

Så skal I have leveret ordentlig mad til kurset, receptionen, kundemødet eller workshoppen? Eller måske I drømmer om en ny frokostordning til en fair pris, der kan inspirere og pirre sanserne lidt mere? Tillad os at foreslå, at I kigger lidt nærmere på udvalget her på vores hjemmeside.

 

seasonal-menus

vores privat mad

Pinsebrunch

Pinsebrunch

Pris pr. person 179,-kr. inkl. Moms.

 

Æg en cotte med tomat og skinke.

Rilette af røget hellefisk på kartoffeltortilla.

Tarteletter med høns i asparges.

Salat med nye kartofler og asparges hertil spansk skinke.

Spyd af gris med peanutdip.

Ostefad med druer og jordbær.

Rabarber muffins med toppings.

Brød og smør.

 

Forårsmenu

Forårsmenu

Pris pr. Cov. 375,- kr. Inkl. moms.

 

Dampede hvide asparges i butterdej med sprød panchetta.

Stenbiderrogn serveret med krydderurte roulade og safran-citron creme.

Stegt lammeryg og roulade af lammebryst med fyld af grillet peberfrugt, bagte hvidløg og spinat. Serveres med saute af grønne asparges og små nye gulerødder.

Hertil nye ristede kartofler, sauce af grillet peberfrugt samt lammeglace.

Rabarbercompot med pernodfromagekage.

Forårsbuffet

Forårsbuffet

Pris pr. cov. 295,- kr. inkl. moms.

 

Urteblinis med creme af røget stenbider og stenbiderrogn.

Grønne asparges i glas med brøndkarse creme og asparges panna cotta med sprød skinke.

Rosa stegt kalv med rabarber-ingefær chutney, braiseret kalv i savojkål og nye ristede kartofler. Hertil skysauce.

Eller

Lam fra fynsland fyldt med rosmarin og karamelliseret hvidløg. Serveret med

Spinat ricotta pakker, salt bagte gule beder og rosmarin sky.

Havesalat med vårens grønt.

Oste fra små mejerier med syltet og frisk frugt, hertil hjemmelavede kiks.

Rabarbertrifli med lakridsskum og makroner.

Hjemmebagt brød og smør.

Hvis der ønskes begge hovedretter kan dette tilkøbes til 35,- kr. pr. person ekstra.

Forårsfrokost

Forårsfrokost

Pris pr. cov. 179,- kr. inkl. Moms

 

Vårsalater med rilette af røget hellefisk, hertil purløgs mayonnaise og radiser.

Bresaola med spinattortilla.

Grønt farseret bornholmsk unghane, hertil perlebyg med sauteret vårgrønt.

Hjemmelavet ost med krydderurter, hertil hjemmebagte havrekiks.

Forårskage med rabarber, hertil citron creme.

Hjemmebagt bondebrød og rugbrød.

Pris pr. cov. 179,- kr. inkl. Moms

Tapas hilsen fra varme himmelstrøg

Tapas hilsen fra varme himmelstrøg

Pris pr. person 205,- kr. inkl. moms.

 

Oliven marineret med appelsin, hvidløg og laurbær

Rejecocktail a la Miami

Østershatte fritta med feta og Chorizo

Skovgris med fyld af spanske krydderier

Pasatas Bravas med peberfrugt

Vintersalat fra det italienske syltekammer.

Oste fra middelhavet serveres med abrikoser og svesker i kanel og cognac.

Hjemmebagt focacia og smør.

 

Konfirmandens retro-menu

Konfirmandens retro-menu

 

Pris pr. cov. 189,- kr. inkl. moms.

 

Varm røget laks på plukket salater med dild dressing.

Hertil hjemmebagt brød og smør.

Rosastegt tyndsteg af okse med flødekartofler, ristet svampe og tomater, hertil  broccolisalat

Hjemmelavet islagkage med chokolade og jordbær is i lag mellem fragelitebunde.

Konfirmationsbuffet

Konfirmationsbuffet

 

 Pris pr. cov. 269,- kr. inkl. moms.

 

Rejecocktail med advocado mousse og peberfrugt.

Satayspyd af kylling i bananblad med peanutsauce.

Italiensk kølle af gris fra Grambogård hertil grøntsags lasagne.

Tomatsalat af forskellige farvede tomater med mozzarella og lilla basilikum.

Kalvekød stegt med pesto, hertil glace og bagte tomater på ranker.

Nye ristede kartofler vendt med krydderurter.

Fyldig salat med perlebyg, Asparges, springløg, mini gulerødder, sugar snaps, oliven m.m.

 

Dessert.

Stor fest kage med fyldig chokoladecreme, blåbær og hindbær.

 

Hjemmebagt brød og smør.

 

Konfirmationsmenu

Konfirmationsmenu

 

Pris pr. cov. 255,- kr. inkl .moms.

 

 

3 apetitvækkere

Laks i filokurv med rucola, æble og hindbær.

Scampi rejer med perberfrugt-tomat chutney i hjertesalat.

Wraps af røget okse.

 

Hovedret

Rosastegt kalv med honning-timian bagte gulerødder, små tærter med spinat og ramsløg.

Nye kartofler vendt med krydderurter og flødesauce.

 

Dessert

Hjemmerørt vaniljeis og jordbær. Hertil karamelbrud.

 

Hjemmebagt brød og smør.

 

Luksus brunch

Luksus brunch

PRIS PR. PERSON 265,-KR. INKL. MOMS.

Blinis med røget laks, dild creme fraiche og lakserogn.

SMå kartoffeltærter med rødkitost.

Æg en cocotte med spinat og tørsaltet bacon

Sprøde dalder med bacon

Serranoskinke med vanilje marineret mango

Anderilette med safranmarineret kvæder og rørt sennep.

Mezzepølser med hjemmelavet baked beans

Skyr med hjemmelavet musli og dulche letche.

Danske gård oste med syltet frugt og nødder.

Udvalg af hjemmebagt brød.

som Brioche, rugbrød,scones, knækbrød, hvedebrød og boller.

Lun chokoladefondant, Bondepige med slør, små Cheesecakes.

Frisk frugt vendt i champagne.

Middag a la carte – Sammensæt din egen menu.

Middag a la carte – Sammensæt din egen menu.

 

Pris for 2 retter 225,- kr. inkl. moms

Pris for 3 retter 255,- kr. inkl. moms

Forretter

Rejecocktail a la Miami med rejer, avocado creme og peberfrugt.

Hertil sprøde filo brud.

Orange gravet kalv på spæde blade med bagte rødløg og orange dressing.

Hvidvinsdampet lakse rilette med krydderurter. Hertil rugbrøds chips og krydderurte dressing.

Hjemmebagt brød og smør.

Hovedret

Laks bagt med fennikel og dild, hertil spinat tærter, bagt fennikel og  Romana bønner.Hertil Noilly Prat flødesauce.

Oksetyndsteg med saute af årstidens grønt, kartoffel roulade og rødvinssauce.

Let saltet Kalveculotte med bagt ratatouilles, ristede kartofler og kalvesky.

Dessert

Citron fromage med kardemomme biscotti og sukker pynt.

Fyldig chokolade kage med panna cotta.

Tærte med årstidens frugt og hjemmelavet vaniljeis.

bryllups menu

bryllups menu

Pris pr. cov. 305,- kr.

Roulade af røget laks med fyld af dampet hvid fisk og krydderurter.

Serveret på spædeblade med dressing og hjemmebagt flutes.

Rosa stegt kalvemørbrad med ristede kantareller og hvidløgsmousse, kartoffelroulade.

Bagte tomater og rosmarin sky.

Lun chokoladekage med sensommer bær, serveres med vaniljecreme.

 

 

 

bryllups buffet

bryllups buffet

Pris pr. cov. 345,-kr.

Rimmet havørred med salat og havtorngele.

Kold ærtesuppe med champagne som shots hertil Skagenrejer.

Nye røgede kartofler med safran aioli og sprød chorizo.

Aspargestærter med sejl af skinke på krydderurte ost.

Røget kalv på hjerte salat med melonsalsa.

Grillet Porchetta med ramsløg og løvstikke.

Hertil salat fra hvad haven, hvad den byder på.

Stegt dyrekølle hertil spinat-ricotta i filo.

Farverig tomatsalat med nye ærter.

Brie de meaux med stikkelsbærkompot og chips af pain d`epice.

Clairfoutis med rabarber og hvid chokolade.

Brombærfragelite

Rødgrød med hjemmelavet vaniljeis og sprød kage.

Hertil hjemmebagt brød og smør.

bryllups reception

bryllups reception

Pris pr. person 315,- kr.

Spyd med kinarejer i sød chili, grillet mango. Hertil chilidip.

Kammusling med sukkerærter på sprød panchetta.

Brioche med italiensk skinke og foie gras terrin, hertil portvins bagte blommer

Rosmarinspyd med bøf af lammemørbrad og mynte-vanilje syltet tomat.

Pain d`epice med brie de meaux.

Hvid chokolade Sarah Bernard med hindbær.

Nougat mandelkage med mocca granache

Jordbær i chokolade.

 

 

oste pølsebord

oste pølsebord

Pris pr. cov. 129,- kr. inkl. moms.

Består af lækre oste fra små mejerier og italienske salamier, råsyltede frugter og friske frugter.

Hertil hjemmelavet pesto og chutneyer. Oliven og cornichons

Hjemmebagt focaccia, rugbrød, kiks og smør

 

 

 

studenter gilde

studenter gilde

Pris: 275,- inc. moms

Citrus marineret laks med aspargessalat.

Oksefilet stegt med pesto hertil sauteret sommergrønt, nye ristede kartofler go pestosauce.

2 farvet tomatsalat med mozzarella go basilikum.

Stor studenterkage med rabarber og hvid chokolade.
eller
Hjemmelavet vanilje is med jordbær salat.

 

studenter reception

studenter reception

Pris: 99,- inc. moms

Kinarejer på spyd med sød chilidip.

Asparges wraps med serrano skinke og parmesan ost.

Bruschetta med delikat fyld.

Små chokoladekager med ananas vendt i mørk rom.

 

St. Hans menu

St. Hans menu

Pris pr. cov. 295,- kr.

Hvide asparges med skiver af hyldeblomst gravet okse.

Serveres med ramsløg dressing og hjemmebagt brioche.

Kalve medaljon svøbt i skinke, hertil spinatsouffle med langtids bagte tomater,

Kartoffelroulade og krydderurte sauce.

Jordbær marineret i rosensirup, hertil mandelkage og chantilly creme.

Italiensk buffet

Italiensk buffet

Pris pr. Cov. 205,- kr. inkl. moms

Vitello Tonnato med hvidvins braiseret kalv.

Montadella, melon og mozzarella på rucola.

Porchetta fra Grambogård med italienske krydderier.

Italienske kartofler med citron, laurbærblade og cherry tomat.

Tomatsalat af forskellige tomater med mozzarella.

Italienske gård oste med druer.

Panna cotta med hyldebær gele.

Hjemmebagt Foccacia og smør

 

picnic kurv

picnic kurv

Lille Kurv

Pris pr. cov. 139,- kr. inkl. moms.

Wraps med røget culotte og rucola.

Grov lakserilette med rugbrødschips.

Spanske frikadeller med piment og paprika.

Bjælker af ost med druer.

Jordbær dyppet i chokolade.

Stor kurv

Pris pr. cov. 165,- kr. inkl. moms.

Spinatroulade med hjemmerøget laks.

Grønne bider med brøndkarsedip.

Spanske frikadeller med piment og paprika.

Marineret kyllingespyd med sesamdip.

Rosmarinspyd med mozzarella og cherry tomat.

Ostetærter med bagt tomat.

Timirasu med lakrids og bær.

 

Leveres i kurve lige til at spise. Der følger brød og smør med. Mulighed for tilkøb af engang service, bestik, tallerken, glas, serviet.

Pris pr cov. 10,- kr. inkl. moms.

Angentinsk grill buffet

Angentinsk grill buffet

Pris pr. person 275,- kr. inkl. moms.

Krydret pølser med Chimichurri og grillet auberginer og peber.

Empanadas fra Mendoza 1 med oksekød,1 med kylling og 1 med gris.

Ribeye med salsa Criolla og grillet kartofler.

Figensalat med mozzarella, ristet mandler og basilikum.

Argentinske spareribs

Kartoffelsalat på argentinsk vis med æbler.

Polenta bagt i majsblade med salsa.

Dessert

Budin ve pan med flødeskum.

Eller

Hjemmelavet vanilje is med Dulce de leche.

til en sommeraften på terassen

til en sommeraften på terassen

Pris pr. cov. 255,- kr. inkl. moms.

Rejecocktail a la Markersen

Hertil hjemmebagt brød og smør.

Helstegt oxe tyndsteg med Markersens grillsmør, grillbagte kartofler med krydderurter, bønner Bonne Femme og bagte tomater på ranker.

Fordrukne sommer bær med chantilly creme.

Sommer buffet

Sommer buffet

Pris pr. cov. 315,- kr. inkl. moms.

Stegte kammuslinger med hindbær og sesam.

Røgede nye kartofler med safran aioli og sprød chorizo.

Kold ærtesuppe med champagne og rejer.

Hjertesalat med jordbær og asparges.

Kalvefilet med stegte squash og aubergine.

Hertil Nye ristede kartofler og rosmarinsauce.

Salat af vandmelon med feta, springløg og Sugar Snaps.

Smagt til med mild chili og mynte.

Chips af Pain d`epice med brie d`meaux og rosensyltede sommerbær.

Tiramisu med hvid chokolade, lakrids og sommerbær.

Brød og smør.

 

 

studenter kørsel

studenter kørsel

Pris pr. person 49,- kr.

Wraps med roastbeef og rucola

Shots med vandmelon og limeskum.

 

 

lækker brunch

lækker brunch

Pris pr. cov. 189.00 kr. inkl. moms

Blåbærpandekager med ahornsirup og ristet bacon

Roulade af omelet med brunchpølser.

Kylling og ananas på spyd med peanut dressing.

Forskellige oste med frugt.

Italienske pølser med oliven og cornichons.

3 slags økologisk syltetøj, pålægschokolade, nutella og honning.

Hjemmelavet yoghurt med vores egen mysli.

Lun leverpostej med ristede svampe.

Kanelsnegle.

Hjemmebagt morgenbrød, croissants og rugbrød.

sommer frokost

sommer frokost

    Pris pr. cov. 179,- kr. inkl. moms.

    Gazpacho suppe med grøn pesto.

    Sommersalat med nye kartofler, Christiansø pigens kryddersild, purløg og mimosa af æg.

    Tomat clairfoutis med skiver af hjemmerøget kalv.                                                                                                                                                                                                                                                                                                 Svinemørbrad fra Grambogård fyldt med basilikum, feta og bagte hvidløg.

    Syltet grønt i filo med ricotta og parmesan.

    Spædeblade med jordbær og asparges.

    Oste med frugt.

    Hjemmebagt brød og smør.

    sommer menu

    sommer menu

    Pris pr. cov. 335,- kr. inkl. moms.

    Kold ærtesuppe med champagne og rejer.

    Gravet mørbrad med kantareller og vagtelæg.

    Kalvemørbrad med spinat- reje timbale, citron braiseret fennikel og nye kartofler.

    Hertil pikant skaldyrs sauce.

    Bær Alliance

    Sprød kage med sommerens bær som mousse og friske bær vendt i lavendelsirup.

     

     

    vores-service

    vores service

    hus udlejning

    madpersonale til leje

    levering

    gastronomisk teambuilding

    kursus og møder

    om-mk-two

    om mk

     
    Vi er et kvalitetsbevidst firma specialiseret i catering til private fester og frokostordninger til kontorer. Og andre arbejdspladser, hvor der er sultne medarbejdere, som fortjener frokostpauser tilsat lige det ekstra, der kan tilføre hverdagen arbejdsglæde.
    markersens madmission

    allergen dk

    susanne markersen

    susanne markersen

    Om Markersens Madkunst

    E  jer Susanne Markersen har leveret madkunst til det danske folk siden 2006 og har en k(l)okkeklar holdning til, at mad ikke blot skal smage godt, men også være frisk, interessant og spændende. Hjertet i madlavningen og unikheden i råvarernes deltalje er Susannes mantra, men vi går også op i en anden form for kunst, nemlig at levere catering og kantinemad til tiden!

    kunderne-siger

    kunderne siger

    • Markersens Madkunst servicerer til dagligt vores 70 medarbejdere med en fantastisk god og varieret frokostordning af høj kvalitet. Derudover får vi også hjælp til middage i forbindelse med møder og receptioner. Der er aldrig nogen begrænsning – kun muligheder. Deres hjælpsomhed og service er uovertruffen.

      Lisa Thorngreen, Nordeas sekretariat
    • Vi har afholdt mange netværksmøder rundt om i Danmark og kan varmt anbefale Markersens Madkunst til catering, for det er virkelig madkunst, der leveres. De 200 gæster roste maden, som hele tiden var frisk, spændende og af fantastisk kvalitet. Det er desuden en fornøjelse at samarbejde med Markersens, da de meget hurtigt fangende ideen og tråden i vores netværksmøde.

      Henrik Ørum Nissen, leder af Dansk Netværks Akademi
    • Vi har altid været meget glade for den gode og varierede mad hos Markersens. Samarbejdet har fungeret rigtig godt, da vi også selv har været med til at præge frokostbuffeten på arbejdspladsen med ideer igennem tidens løb.

      Anita Kauffmann, Hillerød Forsyning
    • Jeg har benyttet mig af Markersens Madkunst mange gange og bliver gang på gang overrasket over hvor lækkert maden er… Meget anbefalelsesværdigt og kan gå give de varmeste anbefalinger til Markersens Madkunst Meget lækker mad og et højt service niveau I mødet med høj kvalitet kan man ikke undgå at benytte sig af det igen – det er langt fra sidste gang jeg har brugt Markersens Madkunst.

      Lars Jochimsen, selvstændig gospelinstruktør, event og workshopleder
    kontakt

    Kontakt Markersens Madkunst

    Kontakt Markersens Madkunst for et uforpligtende tilbud

    Send en mad-mail

    Selv et mindre arrangement kan være en stor begivenhed for vores kunder, så hold jer ikke tilbage – vi leverer madkunst til ethvert behov. Send en mad-mail i dag. Kontakt os på telefon: 70 28 10 28

    Navn (påkrævet)

    Email (påkrævet)

    Emne

    Tekst

    Sæt kryds i feltet: